Svoju prepoznatljivu boju ljubičasti kupus duguje velikoj koncentraciji antocijanina, jakog antioksidansa koji ima protivupalna svojstva. Čak je zdraviji od zelenog, jer sadrži više fitonutrijenata, a, osim toga, pravi je rudnik vitamina C i K.

Mnoga istraživanja su pokazala da antocijanini mogu pomoći pri smanjenju rizika od bolesti srca, dijabetesa, pa čak i nekih oblika karcinoma.

 

Izvor: avaz.ba