Narednog meseca se u Londonu mogu probati hamburgeri od mesa uzgojenog u laboratoriji.
U današnje doba uzgoj tkiva i organa za potrebe transplantacija, kozmetičkih korekcija i drugih medicinskih aplikacija nalazi se već u poodmakloj fazi, no holandski naučnik Mark Post sa Univerziteta u Maastrichtu istu tehnologiju želi preneti u prehrambenu industriju.
Drugim rečima, ideja njegovog tima je uzgojem tkiva u laboratorijima proizvoditi meso koje ćemo jednog dana moći konzumirati u odrescima, ćevapima i hamburgerima, pri čemu neće doći do ubijanja životinja, dok bi istovremeno ova tehnologija mogla uveliko pomoći i protiv gladi u svetu.
Post je nedavno prikazao uzorke in-vitro mesa, što znači da ono predstavlja mesni životinjski proizvod koji nikada nije bio deo kompletne žive životinje.
Kako bi se njegovo meso demonstriralo široj javnosti, u Londonu će uskoro biti održano događanje na kome će dobrovoljnim degustatorima biti omogućeno da probaju hamburgere od in-vitro mesa.
Rad dr. Posta sponzoriraju holandska vlada, ali i anonimni donatori sa 300.000 eura, a njegov hamburger se sastoji od 20.000 tankih traka uzgojenog mesnog tkiva, za šta se između ostalog koristio teleći fetalni serum, a naučnik kaže kako ga je već lično probao jesti, te da ima dobar ukus.
Narednog meseca će Post na događanju u Londonu poslužiti svoj hamburger, koji će kao jedine dodatke imati so i biber, no mnogi naučnici kažu kako je još vrlo daleko dan kada bi se "veštačko meso" moglo pojaviti u prodavnicama jer se radi o vrlo ranim laboratorijskim istraživanjima, te se tek trebaju razviti tehnologije za masovnu i isplativu produkciju, no svi se slažu kako ne postoji niti jedan razlog zbog koga bi takvo meso bilo lošije ili neukusnije od onog sa pravih životinja.
Naučnici takođe kažu kako je ovo meso veće nutritivne i zdravstvene vrednosti od vegetarijanskih proteinskih zamena koje se dobijaju iz biljnih proizvoda poput soje. Hoće li uskoro doći dan kada će nestati životinjske farme, pa ćemo prasiće i teliće moći videti samo u zoološkom vrtu?
Izvor: vidi.hr